دليل الطبخ العربي و العالمية - ا غذاء , صحة , ريجيم , المطبخ العربي , المطبخ الايطالي , المطبخ اليوناني , المطبخ الغرب


برياني الخضروات


المقادير :

3 اكواب من الرز
بصلة كبيرة ، بهارات ، فلفل اسود ، 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم ، كوب من الخضروات المثلجه ، معجون طماطم ، 6 فصوص ثوم او حسي الرغبة ، زيت زيتون ، فلفل اخضر ، هيل زعفران ماء ورد



الطريقة :

الطريقة
تقطع البصل الي شرائح طويله والثوم ايضا ثم تقلي في زيت الزيتون حتي تنضج جيدا ثم نقطع البطاطس الي قطع مربعات صغيره وتقلي في الزيت ثم نضع الفلفل الاخضر والخضروات الباقيه حتي تنضج جيدا وتخلط جميعها ثم نضع الملح والبهارات والفلفل الاسود وقليل من المعجون ويقلب علي النار

طريقه عمل الرز : نضع القدر به الماء مع القليل من الزيت وورق الغار حتي يغلي ثم نضع الاارز حتي يستوي ثم نقوم بتصفيته ووضعه بالقدر بدون اي شي نضع نصف كميه الرز ثم نضع مقدرا الخضروات جميعها ثم الطبقه الثانيه من الارز ثم يرش الزعفران والهيل او صفار الزعفران اذا وجد. بدون تقليب او تحريك الرز ثم نقوم بتسخين كميه من زيت الزيتون وصبها فوق الرز علي القدر ثم نقوم بتغطيته حتي يخدر ثم نقوم بتقليب الرز .