دليل الطبخ العربي و العالمية - ا غذاء , صحة , ريجيم , المطبخ العربي , المطبخ الايطالي , المطبخ اليوناني , المطبخ الغرب


الأرز البخاري


المقادير :

دجاجة كاملة صغيرة

- لتتبيل الدجاج :
ثوم مطحون
فلفل اسود
بهارات مشكلة
خل

2 كوب أرز مزه
حبة بصلة متوسطة مبشورة
حبة فلفيلة حلوة خضراء أو حمراء مقطعة قطعاً صغيرة
2 حبة جزر مبشورة

زبيب
دارسين ( قرفة )
مسمار ( قرنفل )
حبات هيل
2 كوب ماء
ملعقة كبيرة معجون طماطم ( رب البندورة )
مكعبات مرقة دجاج ماجي

الطريقة :

الطريقة
- ننظف الدجاجه و نتبلها بالثوم و الفلفل الأسود و البهارات المشكلة و الخل و ننقعها في الخليط لمدة ساعه ثم ندخلها الفرن في الشوايه على نار هادئه و نحمرها على الوجهين حتى تنضج .
- نغسل الارز جيداً و ننقعه لمدة ساعه بالماء ثم نصفيه .
- نحضر الخضار السابقة ثم نخلطها مع الارز و نضيف الزبيب و الدارسين و المسمار و الهيل و القليل من الزيت .
- نضع الماء في قدر ثاني و نضيف الصلصة و مكعبات الماجي و نضعه على النار حتى يغلي ثم نضيف الارز و نغطيه بالقصدير و نتركه على نار هادئه حتى ينشف الماء .
- يوضع الأرز في طبق التقديم و توضع الدجاجة في المنتصف و يقدم .

- أفكار منى :
- لتحضير أرز بخاري سريع يمكن استخدام الدجاج ( أو لحم الخروف ) المقطع لقطع متوسكة الحجم , تبليه كالسابق ثم قلبيه في القليل من زيت الذرة حتى ينضج .
- يمكن استخدام اناء الطبخ الخاص بالكسكس , ضعي فيه الأرز المخلوط مع الخضار و المتبل بالبهارات , أحكمي اغلاق الوعاء ثم دعيه ينضج ببخار الماء .
- يمكن اضافة البازلاء المسلوقة , البقدونس , الشبنت , الحمص المسلوق .