دليل الطبخ العربي و العالمية - ا غذاء , صحة , ريجيم , المطبخ العربي , المطبخ الايطالي , المطبخ اليوناني , المطبخ الغرب


دجاج العصافير


المقادير :

كوب خضار مشكل مجمد
نصف كوب زهره ( قرنبيط ) مقطع إلى زهرات صغيره
2 حبة فلفل حار مقطع شرائح حسب الرغبه
نصف اصبع زبده ( 60 غ تقريباً )
ربع كوب زيت
دجاجه منزوعة العظم ومقطعه قطعاً صغيرة جداً
نصف ملعقة صغيرة هرد او كركم
نصف ملعقة صغيرة شطه
ملح , فلفل , كمون
نصف كوب ماء
2 كوب من الارز الهندي مسلوق مع قليل من الزيت والملح

الطريقة :

الطريقة
- اسلقي الخضار على البخار , , تبليها بقليل من الملح و الكمون و الفلفل و بعد خمس دقائق اضيفي الزهره و دعيها حتى تنضج .
- ضعي الزبده و الزيت على النار , اضيفي الخضار و الفلف و قلبي قليلاً , ثم ضعيهم جانباً .
- قلبي الدجاج بالدهن المتبقي من تقلية الخضار , تبلي بالهرد و الشطه و الفلفل و الملح , قلبي لمدة ثلاث دقائق ثم اضيفي الماء , و دعيه حتى ينضج .
- اخلطي الدجاج مع الخضار .

- طريقة التقديم :
- ضعي ثلاث ملاعق من خلطة الخضار و الدجاج في زبديه صغيرة ثم ضعي فوقه الارز , اضغطي بالملعقه ثم اقلبي الزبدية في صحن التقديم . أما إذا لم يتوفر قدر بخار , استخدمي قدر به ماء بحيث تضعين عليه مصفاه و ضعي بها الخضار