دليل الطبخ العربي و العالمية - ا غذاء , صحة , ريجيم , المطبخ العربي , المطبخ الايطالي , المطبخ اليوناني , المطبخ الغرب


مقلوبة الباذنجان


المقادير :

بذنجان

رز

ملح

سمنة

لحمة مفرومة ومقلية

وكمية المقادير حسب عدد افراد العائلة
الطريقة

الطريقة :

المقادير
بذنجان

رز

ملح

سمنة

لحمة مفرومة ومقلية

وكمية المقادير حسب عدد افراد العائلة
الطريقة
قشري البانجان طرف اي وطرف لأ

قسميه شرائح سميكة مثل نصف الاصبع

اقليه بالسمنة

ضعي البانجان المقلي في طنجرة وصفيهم بجانب بعض حتى تغطي اسفل الطنجرة واطرافها قليلا بالبانجان المقلي

ضعي الرز المنقوع فوق البانجان المقلي ثم اضيفي الماء الى ان يغطي الرز"عدد كاسات الماء يساوي عدد كاسات الرز"ورشة ملح

ضعيهم على نار عالية وعندما تبد الماء بالغليان اخفضي النار جدا وغطي

الطنجرة وبعد عشر دقائق افتحي الطنجرة واغرسي بملعقة داخل الرز فاذا وجدتي انه لايزل يوجد ماء اتركيها حتى تنشف الماء تمام وانتبهي لا تنحرق

وبعد ان تنشف الماء تماما اقلبي الطنجرة على صينية ثم ضعي لحم مفروم وطبعا مقلي على وجه البانجان ومن الممكن إضافة الصنوبر