دليل الطبخ العربي و العالمية - ا غذاء , صحة , ريجيم , المطبخ العربي , المطبخ الايطالي , المطبخ اليوناني , المطبخ الغرب


دجاج ماري انطوانيت


المقادير :

صدر دجاج من دون جلد و عظام-
هليون قطعة واحدة -
جبنة موزاريلا 50 جرام للحشو 50 جرام على الوجه -
دقيق100 جرام-
بيض -
بقسماط او كعك -
زبدة 50جرام -
حليب 150 جرام-
جوزة الطيب -
ملح فلفل ابيض -
بطاطا اصابع للقلي -
زيت للقلي .
الطريقة

الطريقة :

المقادير
صدر دجاج من دون جلد و عظام-
هليون قطعة واحدة -
جبنة موزاريلا 50 جرام للحشو 50 جرام على الوجه -
دقيق100 جرام-
بيض -
بقسماط او كعك -
زبدة 50جرام -
حليب 150 جرام-
جوزة الطيب -
ملح فلفل ابيض -
بطاطا اصابع للقلي -
زيت للقلي .
الطريقة
نرق بالدق قطعة الدجاج نوضعها ضمن كيس نايلون وندق الى ان تترقق وتصبح بسماكة نصف سنتمتر وبشكل مستطيل مثل الاسكالوب
نضع في اولها قطعة الهليون و مقدار الجبنة ونلفها مثل ورق العنب مع مراعاة قفلها من الجوانب
نلتها بالدقيق ثم بالبيض ثم بالبقسماط
نقليها بالزيت الى ان تنضج وتصبح ذهبية اللون
نضع مقدار50 جرام من الزبدة بوعاء على النار الى ان تسيح نضع فوقها 50 جرام دقيق ونحرك بواسطة مضرب خفق الكريما اليدوي مدة دقيقتين ثم نضيف الحليب المغلي و برش ربع جوزة الطيب و ملح و فلفل نتركها تغلي دقيقتين ثم نسكبها فوق قطعة الدجاج ونرش عليها الجبنة و تقدم مع البطاطا المقلية