دليل الطبخ العربي و العالمية - ا غذاء , صحة , ريجيم , المطبخ العربي , المطبخ الايطالي , المطبخ اليوناني , المطبخ الغرب


صينية البرغل في الفرن


المقادير :

نصف كيلو برغل -
1 كيلو لحم مفروم مع قليل من الشحم -
2 بصلة مفرومة -
ربع كوب زيت -
2 فص ثوم مدقوق -
صنوبر مقلي -
ملح و فلفل اسود و بهارات -
4-5 ورقات نعناع اخضر طري -
الطريقة

الطريقة :

المقادير
نصف كيلو برغل -
1 كيلو لحم مفروم مع قليل من الشحم -
2 بصلة مفرومة -
ربع كوب زيت -
2 فص ثوم مدقوق -
صنوبر مقلي -
ملح و فلفل اسود و بهارات -
4-5 ورقات نعناع اخضر طري -
الطريقة
*ينقع البرغل لمدة 4 ساعات بالماء الدافئ
*يصفى بعد ذلك جيدا من الماء و يخلط مع نصف كيلو من اللحم المفروم
*يفرم بفرامة اللحمة مع اضافة 4 ملاعق اكل من البصل + الملح والفلفل الاسود و النعناع
الحشوة:
*توضع اللحمة على نار هادئة الى ان يجف الماء الذي بها بعد ذلك يضاف الزيت و تقلب جيدا الى ان يتغير لونها قليلا
* يضاف البصل الى اللحم المفروم و يقلب جيدا و بعد ذلك نضيف الثوم و ايضا نقلب جيدابعد نضيف الصنوبر و الملح و الفلفل الاسود و البهارات ونقلب لمدة 3-4 دقائق
*تحضر صينية قطرها تقريبا 20 سم تدهن بقليل من الزيت توضع نصف مقدار البرغل في الصينية ويرص جيدا بواسطة راحة اليد و بعد ذلك يضاف اللحم المعد الى البرغل و يواسى سطحه و بعد ذلك يضاف باقي البرغل و يواسى ايضا باليد ويدهن الوجه بقليل من الزيت و يدخل في فرن حار 250-350 درجة الى ان يحمر الوجه .......و بالهنا