دليل الطبخ العربي و العالمية - ا غذاء , صحة , ريجيم , المطبخ العربي , المطبخ الايطالي , المطبخ اليوناني , المطبخ الغرب


مقلوبة لحم ( بسيطة جدا) وسريعة


المقادير :

1- كيلو لحم(ضآن) جزء من منطقة الفخذ والجزء الآخر من منطقة الرقبة-
2- أرز مكيال وربع من علبة الآناناس الكبيرة منقوع لمدة ساعة -
3- بصلة كبيرة مقطعة شرائح -
4- ملح + بهارات + ليمون أسود مطحون .
الطريقة

الطريقة :

المقادير
1- كيلو لحم(ضآن) جزء من منطقة الفخذ والجزء الآخر من منطقة الرقبة-
2- أرز مكيال وربع من علبة الآناناس الكبيرة منقوع لمدة ساعة -
3- بصلة كبيرة مقطعة شرائح -
4- ملح + بهارات + ليمون أسود مطحون .
الطريقة
1- نسلق الرز لمدة ست دقائق
2-في هذا الوقت نضع على اللحم الملح والقليل من البهارات وكمية من الليمون الأسود بحيث ان اللحم يأخذ لونه
3- بعد سلق الرز نستخدم نفس القدر ونضع فيه كمية من الزيت بحيث تغطي قاع القدر ثم نسقط البصل ونحمره حتى يذبل قليلا فقط ثم نضع القليل من الكركم لنغير اللون الى الأصفر
4- نسقط اللحم على البصل ثم نسكب الرز على اللحم ونرتب الرز ثم نضع على الوجه القليل من خيوط الزعفران ونرش القليل من ماء الورد ونغطي القدر بقطعة ألمونيوم (قصدير) ونغطي القدر ونضعه على نار هادئة لمدة ثلاث الى اربع ساعات
5- بالنسبة للتقديم يفضل قلب القدر في قاع صينية مستدير أفضل من سكبه بالملعقة

وبالهناء والشفاء