دليل الطبخ العربي و العالمية - ا غذاء , صحة , ريجيم , المطبخ العربي , المطبخ الايطالي , المطبخ اليوناني , المطبخ الغرب


المنسف بالطريقة الصحيحة


المقادير :

2 كيلو لحم غنم أو ماعز-
1 راس جميد "يفضل كركي" كبير-
2 راس بصل-
كمشة هال-
5 أكواب من الرز المصري-
100 غم لوز-
50 غم صنوبر-
بقدونس مقطع-
الطريقة

الطريقة :

المقادير
2 كيلو لحم غنم أو ماعز-
1 راس جميد "يفضل كركي" كبير-
2 راس بصل-
كمشة هال-
5 أكواب من الرز المصري-
100 غم لوز-
50 غم صنوبر-
بقدونس مقطع-
الطريقة
يوضع راس الجميد بعد تطيعه في وعاء ماء عادي في الليل أو قبل موعد الطبخ بساعات.
عند موعد الطبخ يمرس الجميد في الوعاء ومن ثم ضرب على الخلاط كي يصبح لبنا سائغا. يغسل اللحم جيدا بالماء ومن ثم يوضع في طنجرة متوسطةومن ثم يسكب اللبن المخفوق "الجميد" عليه بحيث يغطى اللحم باللبن الجميد ويمكن اضافة ماء اذا لزم الأمر بحيث يكون اللبن سائلا.يوضع على النار العالية ويضاف االهال والبصل المقطع ويترك للغليان ومن ثم تصبح النار نصف هادئة حتى ينضج اللحم "استواء كامل" ويمكن اضافة ماء مغلي من حين لآخر على الطنجرة اذا دعت الحاجة. لا تغطى الطنجرة كاملا أثناء الطبخ. بعد ساعة ونصف الى ساعتين يقدم المنسف بعد ترتيبه على طبق من الرز وخبز الشراك أو لصاج ويضاف اليه اللوز القلي والصنوبر والبقدونس مع طبق بصل أخضر وجرجير.
صحة وعافية ان شاء الله ..