دليل الطبخ العربي و العالمية - ا غذاء , صحة , ريجيم , المطبخ العربي , المطبخ الايطالي , المطبخ اليوناني , المطبخ الغرب


لازانيا روول


المقادير :

اهم ما يميز هذا الطبق هو اللازنيا المشكلة على هيئة اسطوانات وهو طبق(سان جوفانى المميز)
مكرونة لازانيا -
جبن موزاريلا مبشور -
مقادير اللحم:
زيت -
بصلة -
نصف كيلو لحم مفروم -
صلصة طماطم-
ملح- ليمون أسود مطحون- فلفل أسود -
ذرة زعتر بري -
مقادير الصلصة البيضاء (يمكن الاستغناء عنها بكريمة الخفق)
زيت -
3ملاعق طحين -
3ملاعق حليب بودرة -
كوبين ماء -
ملح - فلفل أسود .
الطريقة

الطريقة :

المقادير
اهم ما يميز هذا الطبق هو اللازنيا المشكلة على هيئة اسطوانات وهو طبق(سان جوفانى المميز)
مكرونة لازانيا -
جبن موزاريلا مبشور -
مقادير اللحم:
زيت -
بصلة -
نصف كيلو لحم مفروم -
صلصة طماطم-
ملح- ليمون أسود مطحون- فلفل أسود -
ذرة زعتر بري -
مقادير الصلصة البيضاء (يمكن الاستغناء عنها بكريمة الخفق)
زيت -
3ملاعق طحين -
3ملاعق حليب بودرة -
كوبين ماء -
ملح - فلفل أسود .
الطريقة

نضع اللازانيا في ماء يغلي بصينية مسطحة كبيرة ونضع معها الملح وقليل من الزيت حتى لا تتلاصق.
ندعها تنضج ونبدأ بعمل اللحم وذلك بوضع البصل في الزيت حتى يكون ذهبي اللون ثم نضيف اللحم المفروم ونقلبه حتى ينضج ويتبخر الماء ثم جزء من صلصة الطماطم والملح والليمون الأسود والفلفل الأسود.
ندعها حتى تثخن ثم نرش عليها الزعتر البري ونرفعها عن النار.
نبدأ بعمل الصلصة البيضاء وذلك بوضع جميع مقاديرها في الخلاط ثم في قدر ونقلبها حتى تثخن.
الآن وبعدما نضج كل شيء نقوم بصف الخلطات السابقة في صينية زجاج كالتالي: نضع ملعقتين من اللحم المفروم في الصينية وذلك كي لا تلصق المكرونة بالصينية، - ثم نغطي اللحم المفروم بطبقة رقيقة من الصلصة البيضاء، ثم نرش القليل من الجبن.
تحشى المعكرونة باللحم المفروم السابق تجهيزة ثم طبقة من الصلصة البيضاء ثم معلقتين صغيرتين من الجبنة الموزاريلا ثم تلف بشكل اسطوانات , ترص في صينية بايركس مدهونة بالزبدة حتى تنتهي الكمية .
- يصب فوق المعكرونة صلصة الطماطم الجاهزة .
- توضع الصينية في الفرن من الأسفل لمدة نصف ساعة أو حتى تتسبك الصلصة .
- تخرج الصينية من الفرن و تسكب الصلصة البيضاء فوق المعكرونة ثم تغطى بالجبنة الموزاريلا .
- تدخل الفرن مرة ثانية لمدة ربع ساعة بعدها تحمر من الوجه و تقدم ساخنة .