دليل الطبخ العربي و العالمية - ا غذاء , صحة , ريجيم , المطبخ العربي , المطبخ الايطالي , المطبخ اليوناني , المطبخ الغرب


الدجاج بطريقة التنور


المقادير :

8 قطع فخذ دجاج .
بصلة صغيرة ، مقطعة إلى شرائح .
3 فصوص من الثوم المفروم .
ملعقتان كبيرتان بابريكا .
ملعقتان كبيرتان عصير الليمون .
ملعقة صغيرة خليط بهارات (غارام مسالا) .
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة .
ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار .
ليمونة واحدة مقطعة إلى شرائح .
2/1 ملعقة صغيرة كمون مطحون .
4/3الكوب من اللبن (الزبادي) .
ملح حسب الذوق .
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون .
15 جم جنزبيل طازج ، مبشور ناعما (ملعقتان كبيرتان )
تلوين طعام أحمر (اختياري) .
الطريقة

الطريقة :

المقادير
8 قطع فخذ دجاج .
بصلة صغيرة ، مقطعة إلى شرائح .
3 فصوص من الثوم المفروم .
ملعقتان كبيرتان بابريكا .
ملعقتان كبيرتان عصير الليمون .
ملعقة صغيرة خليط بهارات (غارام مسالا) .
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة .
ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار .
ليمونة واحدة مقطعة إلى شرائح .
2/1 ملعقة صغيرة كمون مطحون .
4/3الكوب من اللبن (الزبادي) .
ملح حسب الذوق .
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون .
15 جم جنزبيل طازج ، مبشور ناعما (ملعقتان كبيرتان )
تلوين طعام أحمر (اختياري) .
الطريقة
1- انزعى الجلد عن أفخاذ الدجاج ،
واغسليها جيدا وجففيها على ورق نشاف اشطبيها برأس سكين حادة .
2- افركيها بعصير الليمون ورشي فوقها الملح .
3- اخلطي في الخلاطة كلا من الجنزبيل والثوم مع ملعقة كبيرة من الماء ،
ثم
اخلطي معهم الكزبرة ، والكمون ، ومسحوق الفلفل الحار ، والبابريكا ،
وتلوين
الطعام ، وخليط البهارات ، والفلفل
الأسود وحركيهم في اللبن .
4- ادهني قطع الدجاج باللبن واتركيها ، مغطاة في الثلاجة لتتبل خلال
الليل .
5- ضعي قطع الدجاج على رف فوق صينية الروستو واطهيها في الفرن على درجة
حرارة
(200 سنتغراد / رقم 6 بفرن الغاز) لحوالي 45 دقيقة ، حتى تصبح طرية .
رشي فوقها الملح حسب الذوق وزينيها بشرائح الليمون والبصل وقدميها
و بالهناء و العافية